Il Nostro lavoro nasce dalla Passione
per le materie prime e per la cucina Italiana
I nostri Impasti made from Italians
Materie Prime
​
Solo miscele selezionate dei migliori grani permettono di ottenere un prodotto a regola d'arte.
Lievito Madre
Tutti i nostri impasti vengono lavorati con il nostro lievito madre.
Da oltre 20 anni lo manteniamo con le cure che si dedicano ad un figlio, il nostro lievito madre proviene da un paese sulle pendici del VEsuvio, Italia.
​
Impasti Pizza & Pinsa Romana
Gli impasti vengono preparati con lievito madre ed utilizzando il metodo indiretto che consiste nel realizzare un pre-impasto (biga) lasciato maturare per 24 ore. Successivamente viene preparato l’impasto finale che viene fatto lievitare per altre 12 ore prima della stesura finale.
Consegna e Distribuzione
Qualita garantita
La Nuvola di Arte Bianca
Impasto con 75% di idratazione con acqua dalle fonti naturali
La nuvola di Arte Bianca è una base pizza pronta è idratata al 75% d’acqua proveniente direttamente dalle fonti naturali.
Questo consente al prodotto di avere una struttura alveolare più regolare e una masticabilità corta e piacevole.
Inoltre, l’alta idratazione degli impasti consente al prodotto di aumentare la vita sul banco, mantenendo un aspetto vivo anche dopo parecchie ore dalla cottura.
